Hayatınızı Kurtarabilecek 11 Süper-Gıda

Bazı gıdalar, içerdikleri kaloriye oranla çok yüksek miktarda besinle dolu. Aynı zamanda sağlığa büyük faydası olan biyolojik olarak aktif maddeler içeriyorlar. Aşağıdaki 12 süper-gıda yiyebileceğiniz en sağlıklıları.

1) Yumurta sarısı

Bazı insanlar kolesterol içerdiği için yumurtanın sarısını yememenizi tavsiye ediyor. Ama bu tamamen saçmalık.

Aslında yumurtanın bütün besinleri sarısında. Beyaz kısmı tamamen proteinden oluşuyor. O yüzden sarısını yememek yapabileceğiniz en yanlış davranış olur.

Diyetten aldığınız kolesterol, kanınızdaki kolesterol miktarını etkilemiyor ve araştırmalar yumurta tüketiminin hiçbir hastalıkla bağlantısı olmadığını gösteriyor. Bu bir türlü bitmek bilmeyen eski bir efsane.

Dünyada besin açısından yumurta kadar zengin çok az gıda var. Yumurta aşağıdakiler açısından çok zengin:

  • Protein – Bir büyük yumurtada tüm gerekli amino asitleri içeren 6 gram protein bulunuyor
  • Lutein ve Zeaxanhtine – Bu anti-oksidanlar her türlü göz hastalığından koruyor
  • A, B2, B5, B12 ve demir, fosfor, selenyum ve diğer vitamin&mineralleri içeriyor.
  • Kolin – Yumurta, beyin sağlığı açısından çok önemli olan kolin açısından en zengin kaynaklardan biri.

Yumurta aynı zamanda doygunluk endeksinde de yüksek bir skora sahip. Doygunluk endeksi bir gıdanın yendikten sonra ne kadar doyurucu olduğunu ölçüyor. Araştırmalara göre sabah kahvaltıda yumurta yiyenler gün boyunca daha az yemek yiyor.

Köy yumurtaları veya Omega-3 yağ asitleriyle zenginleştirilmiş yumurtalar en iyi seçenek

2) Sarımsak

garlicSarımsak çok yüksek oranda besin içerir ve içinde birkaç biyoaktif madde bulunur. Sarımsağın kalp sağlığı üzerindeki etkisini inceleyen pek çok araştırma var:

  • Sarımsak kandaki trigliserit seviyesini ve kolesterolü azaltıyor.
  • Felç riskini azaltıyor.
  • Sarımsak ekstresi kan basıncını önemli oranda azaltıyor.

Sarımsak, bakteri ve mantar gibi mikropları da öldürüyor. Sarımsakda bulunan aktif maddelerden biri, Allicin, antibiyotiklere karşı dirençli olduğu için büyük bir tehdit haline gelen MRSA isimli süper bakteriyi öldürüyor.

Sarımsak ekstresini supplement olarak alabileceğiniz gibi, basitçe yemeklerinize sarımsak ekleyebilirsiniz. En iyisi taze sarımsak yemek.

3) Karaciğer

İnsanlar diğer hayvanları yüz binlerce (hatta milyonlarca) yıldır yiyor. O yüzden, bu tür gıdaları yemeye genetik olarak adapte olmuş durumdayız.

Ama atalarımız çoğumuzun yaptığının aksine hayvanın sadece kaslarını yemiyordu. Beyin, böbrek, kalp, karaciğer gibi organları da yiyordu.

cavemen

Organlar aslında hayvanın en besleyici kısmı ve tüm organlar içinde en çok besin barındıran ise karaciğer.

Karaciğer yüzlerce fonksiyonu olan çok dikkate değer bir organ. Karaciğer o kadar besleyici ki doğanın multivitamini diyebiliriz.

100 gram dana karaciğeri:

  • Günlük A vitamini ihtiyacınızın 6.3 katını
  • B2 vitamini ihtiyacınızın 2 katını
  • B12 ihtiyacınızın 12 katını ve
  • Bakır ihtiyacınızın 7 katını içerir.
  • Aynı zamanda Folate, B3, B5, B6 vitamini gibi diğer besinleri barındırır.

Haftada sadece bir kere karaciğer tüketirseniz bir sürü anahtar besini alma oranınızı önemli oranda arttırırsınız.

4) Kara Lahana

kaleKara lahana, kalori başına en çok besin içeren sebzelerden biri. 100 gram kara lahana sadece 50 kalori ve 2 gramı fiber olmak üzere 10 gram karbonhidrat içeriyor.

Günlük K1 vitamini ihtiyacınızın 10 katını, C vitamini ihtiyacınızın 2 katını ve A vitamini ihtiyacınızın 3 katını içeriyor ve aynı zamanda kalsiyum ve potasyum açısından da zengin.

Kara lahana sülforafan ve Indole-3-Karbinol isimli biyoaktif maddeleri de barındırıyor ve bunların kansere karşı mücadele etkili olduğunu gösteren bazı araştırmalar var.

5) Hindistan cevizi yağı

coconut-oilHindistan cevizi yağı pişirmek için kullanabileceğiniz en iyi yağ.

Çünkü neredeyse tamamen doymuş yağlardan oluşuyor ve bu yüzden ısıya karşı çok dayanıklı. İçindeki yağ asitlerinin büyük bir kısmı MCT (orta zincirli yağ asitleri) ve bol miktarda 12-karbon laurik asit içeriyor.

MCT’ler kilo vermek için çok ideal ve diğer yağlara göre daha çok doygunluk hissi veriyor ve metabolizmayı hızlandırıyor.

Ek olarak, laurik asidin anti-mikrobiyal özellikleri var ve bakteri, virüs veya mantar gibi mikropları öldürüyor. Hindistan cevizi yağı trigliserit ve kolesterol gibi risk faktörlerini de azaltıyor.

6) Tatlı Patates

sweet-potatoBen şahsen her zaman nişasta yemem ama yediğim zaman şüphesiz favorim tatlı patates.

Tatlı patates çok besleyici ve A, C vitaminleri ve potasyum açısından çok zengin. 100 gramında 3 gram fiber bulundurmasıyla diyet lifi (fiber) açısından da zengin.

Eğer karbonhidrat tüketmek istiyorsanız mutlaka tatlı patates gibi sağlıklı seçeneklere bağlı kalmalısınız.

7) Yaban mersini

blueberriesYaban mersini çok tatlı ve kalori değerine kıyasla besin açısından oldukça zengin sayılır.

Ama yaban mersininin en önemli yanı inanılmaz yüksek miktarda anti-oksidan içermesi. Gıdaların anti-oksidan miktarını ölçen ORAC’a göre yaban mersini en üst sıralarda.

Obez erkek ve kadınlar arasında yapılan bir araştırmada yaban mersinin kan basıncını ve oksitlenmiş LDL kolesterol işaretçilerini azalttığı görüldü.

Bir başka araştırmada ise yaşlılarda hafızayı güçlendirdiği ortaya çıktı.

Bunun dışında yaban mersininin kansere engel olmada yardımcı olduğunu gösteren bir sürü araştırma var.

Yaban mersini çok fazla karbonhidrat içermiyor ve bu yüzden düşük karbonhidratlı beslenenler için uygun.

8) Deniz yosunu

seaweedİyot modern diyette çok az alınan bir mineral. Tiroid sağlığı için gerekli ve tiroidin düzgün çalışması da tüm vücut için çok önemli.

İyot eksiliği tiroid bezlerinin iyi çalışmamasına, yorgunluğa, zihinsel geriliğe ve daha pek çok hastalığa neden olabilir.

Ne yazık ki günümüzde yediğimiz yiyeceklerin büyük bir çoğunluğu iyot açısından fakir. Ama iyot, denizde bol miktarda bulunuyor ve deniz yemekleri de bu besinin çok iyi bir kaynağı.

İyot eksikliği çekmemek için haftada 1 veya 2 kez deniz yosunu yiyebilirsiniz. Aslında tadı çok güzel. Alternatif olarak su yosunu supplementi (Kelp) alabilirsiniz.

9) Somon balığı

fishSomon yağlı bir balık yani kalorisinin çok önemli bir oranı yağlardan geliyor.

Bu yağların da büyük bir kısmı Omega 3 yağ asitleri. Ve insanlar bu yağları yeterince almıyor.

Haftada 2 kez somon balığı yemek, Omega 3 ihtiyacınızı büyük oranda karşılıyor. Ek olarak somon çok kaliteli bir proteine ve potasyum, selenyum gibi minerallere ve B1, B3, B6 ve B12 vitaminlerine sahip.

Düzenli olarak balık yemek daha düşük akıl ve kalp hastalığı riskiyle bağlantılı..

Bence somon balığı çok doyurucu. Normalde yediğiniz öğünün yarısı kadar bile yeseniz kendinizi doymuş hissediyorsunuz. Eğer bulabiliyorsanız en uygun seçenek “vahşi (açık su) somonu” ama bulamazsanız çiftlik somonları da oldukça sağlıklı bir alternatif.

10) Morina karaciğer yağı

fish-oil-capsulesDiyetinize Omega 3 yağlarını katmanın en kolay yolu supplement olarak balık yağı almak. Ve en iyi balık yağı da Morina karaciğer yağı.

Bu yağ, bir yemek kaşığında 2,6 gram Omega 3 yağ asidi içeriyor ki bu oran günlük önerilenden daha fazla.

Morina karaciğer yağı D3 vitamini açısından da çok zengin. Bir yemek kaşığı 1350 IU D vitamini içeriyor. Bu, günlük önerilenin 2 katından fazla ve yoksunluk semptomlarını engellemek için yeterli.

Batı dünydasında yaşayan insanlar yeterli D vitamini alamıyor ve D vitamini eksikliği kanser veya şeker hastalığı riskini arttırıyor.

Morina karaciğer yağı aynı zamanda A vitamini açısından da çok zengin. Bir yemek kaşığı 13.500 IU A vitamini içeriyor ve bu günlük ihtiyacınızın 3 katı kadar.

Eğer hayvansal gıdalardan Omega 3 yağlarını alamıyorsanız günde bir kaşık Morina karaciğer yağı kullanmayı düşünebilirsiniz.

11) Kırmızı et (Otla beslenen hayvanların eti)

meatGeçmişte çok saldırıya uğramış olsa da, kırmızı et aslında çok sağlıklı.

İnsanlar evrimleri boyunca sürekli et yediler. Ve araştırmalar kırmızı et yemenin hastalık riskini arttırmadığını gösteriyor.

Kırmızı et en iyi protein kaynaklarından biri. Aynı zamanda sağlıklı yağları ve bir sürü vitamin ve minerali içeriyor. Ek olarak bitkilerden elde edemeyeceğiniz kreatin, karnitin gibi besinleri de barındırıyor.

Eğer bulabiliyorsanız en iyisi otla beslenen hayvanların etini satın almak. Buğdayla beslenen hayvanların etine göre daha çok Omega 3 yağ asidi, CLA,vitamin, mineral ve anti-oksidan içeriyorlar.

Ama eğer bulamıyorsanız, buğdayla beslenen hayvanların eti de sağlıklı bir alternatif.

loading...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.