Evde Elma Sirkesi Yapımı Elma sirkesi ile ilgili yazışmalar vakti zamanında Tijen İnaltong'un Mutfakta Zen grubunda yapılmıştı. O zamanlar yeni ev hanımı olarak bu tip işlere çok uzaktım, sadece çok basit bir işlem olduğu kalmış aklımda. Daha sonra aklım başıma gelip de tarif aradığımda pek de tatmi ... [Devamını Oku]
Domates Salatası, Panzanella ve Aromalı Zeytinyağları
Yazın ortasına geldik, bahçelerle birlikte pazarlar da domates stantları ile bezendi. Ramazanın da yaklaştığı şu günlerde mevsimindeki domatesin bolluğundan da faydalanarak sofralarımız için zeytinyağlı, hafif ve keyifli başlangıçlar hazırlamak mümkün. Pratik tariflere meraklı olduğum için bana ha ... [Devamını Oku]
Zeytinyağı Nasıl Saklanmalıdır
Zeytinyağı Nasıl Saklanmalı Malum Türkiye genelinde zeytin hasadı bitti, taze yağların dağıtımı yapıldı ve raflara girdi, önümüz yaz. Tam vaktidir zeytinyağını nasıl saklamamız gerektiği ile ilgili bir yazının diye düşünüyorum. İtalyan’ların çok sevdiğim bir deyişi var: “Olio nuovo, vino vecchio” ... [Devamını Oku]
Yemeklere Göre Zeytinyağı Seçimi
Zeytinin anavatanı kesin olarak bilinmese de Anadolu olası yerler listesinin başında yer almaktadır. Cennet ülkemizde pek çok bölgede zeytin ağacı yetişebilmektedir. Dolayısı ile Türk halkı çok eskilerden beri hem zeytin hem de zeytinyağı ile iç içedir. Ne yazık ki, bize atalarımızdan miras kalan tür ... [Devamını Oku]
Zeytinyağının Kalitesini Ölçmek İçin: Tadım
Ölmez Ağacın Yağını Tatmak Ülkemizin nimetlerinden biri zeytin ağacı… Ölmez ağaç olarak da adlandırılan, yüzlerce değil belki bin yıllarca yaşayabilen zeytin ağacı, bizi güzel meyvesinin yanı sıra doğal “meyve suyu” ile de mutlu etmektedir. Lezzetin saf damlası zeytinyağı ile… Zeytinyağına meyve su ... [Devamını Oku]
Bahar Tapkaç
Bahar Tapkaç Zeytinyağı sevdalısı, doğal yaşam meraklısı, gezisever… Müzmin pazarlamacı, reklam, marka ve araştırma uzmanı, aynı zamanda satıcı, üretici, tadımcı… Kendi içinde sık sık yolculuğa çıkar, kendi ile sohbet etmekten zevk alır, tuhaf sorular sorar… Aynı zamanda bir ... [Devamını Oku]