Çikolata sevmeyen var mıdır acaba? Hepimiz seviyoruz ama sağlıksız olduğunu ve kilo aldırdığını düşündüğümüz için fazla yememeye çalışıyoruz. Spor yapanlar beslenmelerine çok dikkat etmeliler ve en sağlıklı gıdaları seçmeliler. Ama tabi lezzet de çok önemli.
Peki size bitter çikolatanın hem çok sağlıklı bir besin deposunu olduğunu, hem de spor yapanlar için ideal bir enerji kaynağı olduğunu ve üstelik spor sonrası toparlanmayı hızlandırdığı ve kasların daha iyi beslenmesini sağladığını söylesem? İşte bitter çikolatanın faydaları:
1) Bitter çikolata düşük glisemik indeksiyle uzun süreli bir enerji kaynağı
Herhangi bir karbonhidrat yediğimiz zaman kan şekerimiz yükselir ve vücut insulin salgılayarak kan şekerini tekrar dengelemeye çalışır. Bazı karbonhidratlar kan şekerini çok hızlı bir şekilde yükseltir ve bir anda çok fazla insulin salgılanır. Bu iki soruna neden olur:
Öncelikle çok yüksek insulin salgılandığı için kan şekeriniz hızla düşer ve tekrar acıkırsınız. Ve insulin yağ depolayıcı bir hormon olduğu için kilo alırsınız.
Birkaç gıdanın glisemik indeksine bakarsak: Pirincin 89, ekmeğin 71, patatesin 85, makarnanın 39, bulgurun 48. Ama bitter çikolatanın glisemik indeksi sadece 23. Spordan önce uzun süreli ve devamlı bir enerji kaynağı. Ve bir önemli özelliği de sizi uzun süre tok tutması.
Ayrıca İtalya’da yapılan bir araştırmada bitter çikolata yiyenlerin insulin direncinin neredeyse yarı yarıya azaldığı görüldü.
2) Bitter çikolata tam bir besin deposu
Yüksek kakaolu bitter çikolata tam bir mineral ve lif deposudur. Kakao oranı %70-85 olan bitter çikolata:
- 11 gram lif barındırmakla beraber
- Günlük demir ihtiyacınızın %70’ini.
- Magnezyum ihtiyacınızın %58’ini
- Bakır ihtiyacınızın %90’ını
- Manganez ihtiyacınızın %100’ünü
- Çinko ihtiyacınızın %30’unu
- Potasyum ihtiyacınızın %15’ini
- Fosfor ihtiyacızın %50’sini karşılar
Magnezyum spor yapan herkes için çok önemli çünkü kasların enerjisi olan ATP üretiminde büyük rol oynuyor. Ayrıca kas yapımı için de gerekli. Potasyum ise kas kasılmasını sağlayan elektrik sistemini düzenliyor ve kalp sağlığında önemli rol oynuyor. Çinko erkeklik hormonunu arttırır ve kas yapımının her aşamasında gereklidir. Lif ise sindirim sisteminin sağlıklı olmasını sağlıyor ve tokluk hissi yaratıyor.
3) Bitter çikolata sizi kalp hastalığından korur.
Yapılan araştırmada günde 70 gram bitter çikolata yiyenlerin atardamarların esnekliğini arttırarak kalp sağlıklarını büyük oranda arttırdıkları görüldü.
470 kişi arasında yapılan bir başka araştırmada, kakao yiyenlerin 15 yıllık süre boyunca kalp hastalıklarından ölüm oranının %50 azaldığı görüldü.
Yine bir başka araştırmada haftada 5 kez bitter çikolata yiyenlerde kardiyovasküler hastalıklara yakalanma ihtimalinin %57 azaldığı tespit edildi.
Bunun da nedeni bitter çikolatanın çok yüksek oranda antioksidan barındırması ve bu antioksidanların LDL’yi (kötü kolesterol) oksitlenmeden koruması ve kan basıncını azaltması.
4) Bitter çikolata antioksidanlarla dolu.
Antioksidanlar hücreleri serbest radikallerin hasarından koruyan maddeler. Kakao yeryüzünde antioksidan miktarı en fazla olan gıdalardan biri. Kakao içinde flavonoid çeşidi olan flavanollar var. Tabi ki flavonollar sadece kakaoda değil elma, böğürtlen, yer fıstığı vs gibi pek çok gıdada bulunuyor.
Antioksidanlar hücreleri serbest radikallerindne hasarından koruyarak sizi kanserden, kalp hastalıklarından uzak tutar ve yaşlanmayı yavaşlatır.
5) Bitter çikolata kan akışını arttırır ve kan basıncını azaltır.
Bitter çikolata bulunan flavanoller damar zarında Niktrik Oksit (NOX) gazının üretilmesini sağlar. NOX, damarların gevşemesini sağlar ve böylece kan basıncı azalır ve kan akışı hızlanır. .alışma sırasında kaslarınıza daha çok besin gider ve atık maddeler daha hızlı temizlenir. Çalışma sonrasında daha çok kan akışı kaslardaki atık maddelerin daha hızlı temizlenmesi, kasların daha çok besin alması anlamına gelir ve bu da vücudun toparlanmasını hızlandırır.
Supplement sitelerinde gördüğünüz antrenman öncesi performans arttırıcılarının büyük bir çoğunluğu NOX üretimini uyaran arjinin amino asidini içerir. Oysa siz bitter çikolata yiyerek de aynı etkiyi yaratabilirsiniz.
Antrenmandan önce bitter çikolata yiyerek hem uzun süreli ve stabil bir enerji kaynağı elde edersiniz, hem de NOX sayesinde kan akışı hızlanır.
6) Bitter çikolata cildinizi güneş ışınlarından korur.
Güneşten gelen ultra-viyole ışınlar zamanla cildinize zarar verir. Cildinizi yaşlandırır ve kırışıklıklara neden olur. Aynı zamanda cilt 
kanserine de neden olabilir. Bitter çikolatada bulunan flavanoller cildi güneş ışınlarına karşı korur. MED, ultra viyole ışınların cildi yakıp kızarıklık yaratması için gerekli en düşük doz anlamına gelir.
30 kişi arasında yapılan bir araştırmada 12 hafta boyunca bitter çikolata yiyenlerde MED noktası iki kat yüksek bulundu.
Bu nedenle özellikle yaz aylarında bitter çikolata tüketmenizde büyük fayda var.
7) Bitter çikolata beyin fonksiyonunu arttırır.
Bitter çikolata beyine giden kan akışını arttırarak beyin fonksiyonlarını arttırır. Aynı zamanda felç riskini azaltır. Bunun yanı sıra kendinizi daha iyi hissetmenizi sağlayan maddeler içerir. Örneğin kısaca PEA diye bilinen bir madde beyniniz tarafından “aşık olduğunuzda” üretilir ve bitter çikolatada bulunur. PEA endorfin salgılanmasını arttırır ve kendinizi daha iyi hissetmenizi sağlar.
Eğer düşük karbonhidratlı beslenmiyorsanız bitter çikolatayı her gün 100 gram tüketebilirsiniz. Düşük karbonhidratlı beslenseniz bile yine 100 gram yemenizde bir sakınca yok. Özellikle çalışmadan önce yerseniz çok faydasını görürsünüz.