Hem Sağlıklı Hem Lezzetli Van Yöresel Yemekleri

Van yöresel yemekleri oldukça zengin ve çeşitlidir. Bu nedenle de yöreye giden kişiler yalnızca lezzet olarak değil, görsel olarak da güzel sofralarla karşılaşırlar. Doğu Anadolu Bölgesi’nde yer alan il, bölgedeki kültürü sofralarında bulunduruyor. Özellikle şehirdeki kahvaltı kültürü kendisine has bir lezzet ve çeşitliliğe sahiptir. Bu nedenle de yöreye ziyarete giden kişiler yalnızca akşam yemeği değil, kahvaltı için de mutfağa şans verirler. Tarihin eski zamanlarında ipek yolu üzerinde bulunan şehir, birçok farklı yemeği mutfağında bulundurmaktadır.

Van yemek kültüründe Arap ve İran kültürü de yer alır. Bu nedenle baharatların çok olması ve diğer şehirlere göre farklı olan yemekleri ile oldukça beğenilir. Van meşhur yemekleri coğrafi konumundan etkilenmiştir. Sofra kültürü doyurucu ve görsel olarak oldukça zengindir. Bölgede et üretimini sağlayan halk, kendi taze etleri ile yemeklerini tatlandırıyorlar.

Van’da yaşayan halkın ağırlıklı olarak et yemekleri tükettiği bilinse de sebze ve tahıl yemekleri de oldukça fazladır. Liste içerisinde yöredeki en beğenilen lezzetleri toplayacağız.

Benzersiz Bir Pilav Lezzeti Çiriş Pilavı

Bulgur ile yapılan bu lezzet, alışılagelmiş pilavlardan oldukça farklı olarak yapılıyor. Pilava adını veren çiriş otu, farklı bir tat katıyor ve tadına bakan kişileri etkisi altına alıyor. Yöresel lezzetler arasında ilk sırada bulunan bu pilav, havuç ve nohut gibi farklı malzemelerle yapılıyor. Van’da taze olarak üretilen tereyağı ile yapıldığı için de özel bir tadı olduğu biliniyor.

Van Gölü’nden Gelen Lezzet Tandırda Balık

Van Gölü’nden taze olarak tutulan balık ile yapılan bu yemek, yöredeki halk tarafından oldukça fazla beğeniliyor. Gölde tutulan balık, akşam taze bir şekilde pişiriliyor. Tandır içerisinde pişirilen balık, normal balıklara göre oldukça lezzetli bir tada sahip oluyor. Tandırda pişen balık eti kişinin ağzında dağılan helva gibi bir kıvama sahip oluyor. Yumuşak olduğu için ise kolaylıkla yenebilen ve doyurucu bir yemek olarak listede yerini alıyor. Yemeğin servisi esnasında yeşillik ve limon sunuluyor, balık tek başına da oldukça lezzetli olarak sofrada bulunuyor.

Van Usulü Keledoş Olarak da Bilinen: Kurut Aşı

Bu yemek bölgedeki halk tarafından yapılan erişte ile birlikte yapılıyor. Yapımında yoğurt da kullanılan bu yemek, yalnızca Van’da bulunan kurut ile birlikte yapılıyor. Bu nedenle de yalnızca bölge içerisinde yenilebilen bir yemek olarak listede yerini alıyor. Sarımsaklı yoğurtla da servis edilen bu yemek yöresel halk tarafından oldukça beğeniliyor.

Soğanın En Güzel Hali Sengeser Yemeği

Van yöresel yemekleri arasında bulunan bu yemeğin ana malzemesi soğandır. Mercimek ile birleşen soğan sofrada benzersiz bir tat halinde sunuluyor. Bu yemeğin yapılışı için tarifdefteri.net sayfasını ziyaret edebilirsiniz. Yemeğin pişirilmesi esnasında ana malzemelerin aynı anda ocağa konulması oldukça önemli bir faktör olarak yer alıyor. Tatları birbirine harmanlanan iki malzeme, oldukça güzel bir tat elde edilmesini sağlıyor. Yemeğin içerisine maydanoz konulmuyor, ancak yüzyıllardır yemeğin sunumundaki gelenek ihmal edilmiyor. Yemeğin sunumu esnasında daima bir tutam maydanoz yemeğin üzerine konularak servis ediliyor.